Варенье повидло джем из слив: Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем. – Сливовое повидло варенье и джем

    Варенье повидло джем из слив: Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем. – Сливовое повидло варенье и джем

    Содержание

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.

    Густой сливовый джем.

    Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

    Ингредиенты.

    Сливы 1 кг.
    Сахар 1/2 кг.
    Молотая корица 1 ч. л.

    1. сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.2. небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.3. повторить с оставшейся сливовой массой.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.Сливовое варенье по-кавказски.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив. Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.Что нужно:

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Сливовое повидло, варенье и джем.

    * Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта ренклод или венгерка, у них плотная и сочная мякоть).
    * Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке) — 1 ч. л.
    * Корица — 1 ч. л.
    * Очищенные грецкие орехи — 150 гр.
    * Сахар — 600 гр.
    * Вода 1 л.

    1. сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

    2. поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

    3. затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

    4. разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

    Сливовое варенье.

    Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент — желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

    Ингредиенты:

    Сливы — 1 кг.
    Желфикс — пакетик 40 гр.
    Сахар — 800-850 гр.
    Корица — 1-2 ч. л по вкусу.
    Коньяк — 100 мл.

    Приготовление:

    Подготовить сливы — вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

    Сливовое повидло с пряностями.

    Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

    Ингредиенты.

    Сливы 1. 5 кг.
    Сахар 225 г.
    Кардамон 3/4 ч. л.
    Корица 1/2 ч. л.

    Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

    Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут. Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2, 5 — 3 часа.

    Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

    Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.

    Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями — вкусное чаепитие в кругу домашних.

    Вам потребуется:

    500 г слив (вес без косточек).
    350 г коричневого сахара (обычного).
    100 г грецких орехов.
    1 палочка корицы.
    1-2 Звездочки аниса (по вкусу).

    Приготовление:

    Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

    Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

    Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

    Сливовое повидло.

    Состав:

    Сливы — 3 кг;.
    Сахар — 2 кг;.
    Вода.

    Приготовление:

    Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) 1/2 стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

    Протертые сливы мы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной Лопаткой, чтобы оно не пригорало.

    Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

    При приготовлении повидла главную роль определение правильной густоты играет. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или Лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово. Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

    Сливовое повидло в домашних условиях. Рекомендации по приготовлению повидла из сливы

    Сливы – компонент не капризный и не требовательный. Приготовить из них вкусное повидло сможет даже не самая опытная хозяйка. А чтобы процесс не доставил слишком много хлопот, заготовки на зиму рекомендуется закрывать с учетом следующих нюансов:

    • Состав следует варить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. На ней не должно быть сколов, иначе в продукт в ходе длительной варки может что-то попасть. Хорошо, если емкость будет низкой и широкой. Вкусное повидло получается и при использовании казанов с толстыми стенками.
    • Данный тип десерта подразумевает однородность состава. Чтобы этого добиться, следует использовать погружной блендер. Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь добиться максимального размягчения продукта таким способом, лучше ускорить этот процесс.

    Совет: Если хочется как-то разнообразить привычный продукт, не обязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять не один сорт слив, а несколько. У готового изделия будет совершенно особая консистенция, насыщенный вкус и стойкий аромат.

    • Если рецепт не содержит информации о том, какой сорт фруктов взять в конкретном случае, предпочтение стоит отдавать плодам с маленькими косточками, которые легко отделяются, и тонкой кожицей (например, Венгерка).
    • Из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла, поэтому количество банок для закаток на зиму очень просто посчитать.
    • При использовании плодов с очень плотной кожей, их можно еще перед варкой перетереть через сито, чтобы потом не возникло проблем с обработкой компонентов.
    • Особым вкусом обладает сливовое повидло, в которое добавлено сливочное масло. Данный компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек, независимо от объема продукта. Помимо этого, в качестве усилителей вкуса допускается применять какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), темный шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг фруктов).

    Даже после длительной обработки в сливовом повидле сохранится множество полезных компонентов. Одни из них отвечают за укрепление сосудистых стенок и улучшение состава крови, другие – нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и токсинов.

    Сливовое повидло через мясорубку. Особенности приготовления

    Готовится сливовое повидло относительно легко, но процесс отнимает много времени. Чтобы время и силы не оказались потраченными напрасно, нужно знать несколько моментов.

    • Для повидла берут спелые плоды. Ничего страшного, если некоторую часть сырья будут составлять перезревшие фрукты. Важно, чтобы они не были испорченными. Если вы, желая сэкономить, добавите в повидло несколько слив сомнительного качества, заготовки быстро испортятся. В итоге экономия обернется расточительством.
    • В сливах достаточно пектина, чтобы уварить их до консистенции повидла, не используя загустители и даже сахар. Однако десерт, сделанный без сахара или с небольшим его количеством, может храниться только в холодильнике, и упаривать его приходится особенно долго. Современные хозяйки отдают предпочтение более простым рецептам, по которым готовится лакомство, которое не портится даже при комнатной температуре.
    • Для получения повидла с нежной консистенцией сливы протирают через сито или долго уваривают, измельчив блендером или мясорубкой. При длительной варке шкурка слив сильно размягчается и не делает консистенцию повидла грубой.
    • Чем больше воды было использовано для варки сливы или приготовления сиропа на первом этапе, тем дольше будет готовиться повидло. Считается, что содержание воды в готовом лакомстве этого типа должно составлять всего 25%, не больше. Если сначала уварить сливы на 50-60%, а потом добавить сахар, удастся достигнуть этого показателя с максимальной точностью.
    • Повидло из сливы будет хорошо стоять при комнатной температуре, если сахар в его составе составляет не менее 60%. Чем меньше сахара, тем более прохладным должно быть помещение, в котором хранится сделанный на зиму фруктовый десерт.
    • Еще одно обязательное условие длительного хранения повидла из сливы – использование стерилизованной тары. Это касается и банок, и крышек. Если десерт будет храниться при комнатной температуре, крышки должны быть металлическими, для хранения в холодильнике подойдут и капроновые.

    Сливовое повидло без сахара на пектине: простой рецепт

    Сливовое повидло без сахара на пектине: простой рецепт

    Повидло из слив без сахара, как всегда, будем варить на пектине. Поскольку сливы относятся к кислым фруктам, рекомендуется выбирать самые спелые плоды, какие только возможно. Наиболее подходящим для варки повидла сортом является венгерка. Выбирайте сливы, достигшие стадии медовой зрелости (принято считать такие плоды переспелыми, но это ошибка) и готовьте вкусную заготовку на зиму совершенно без добавления сахара.

    Ингредиенты

    • 2 кг спелых слив;
    • 30 грамм пектина;
    • 1 столовая ложка сахара с горкой;
    • полстакана воды.

    Приготовление

    Для того, чтобы легко измельчить кусочки слив блендером, их нужно немного приварить. Понадобится кастрюля подходящего объема и вода в небольшом количестве. Вымойте сливы, удалите косточки, добавьте воду и на небольшом огне тушите под крышкой до мягкости. Затем снимите с огня, перемешайте, при помощи погружного блендера измельчите в пюре. Основа для повидла почти готова, но частички кожуры в плодовой массе нравятся не всем. Поэтому можно протереть сливовое пюре через сито, затем вылить в кастрюлю, довести до кипения и добавить растертый с сахаром пектин. После того, как будущее сливовое повидло повторно закипит, варите его 5 минут, а затем разлейте горячим в подготовленные (стерильные) баночки. После остывания закрывайте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Так как повидло было приготовлено без сахара методом экспресс-варки, закатывать и долго хранить его нельзя.

    Если вы все же хотите законсервировать эту заготовку, воспользуйтесь методом дополнительной стерилизации. Налейте кипящее повидло в стерильную банку и поставьте эту банку в кастрюлю с горячей водой. Крышку обдайте кипятком, затем вытащите при помощи кухонного пинцета, накройте банку и держите ее в кастрюле 20-25 минут при еле заметном кипении воды. Время стерилизации указано для пол-литровой баночки. После такой стерилизации закатывать банку можно, только хорошо бы дополнительно укутать ее одеялом и оставить до полного остывания. Для банок емкостью 1 литр время обработки увеличивается вдвое.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Пошаговые рецепты приготовления густого сливового джема по классической и быстрой рецептуре, с желфиксом или желатином: как приготовить шоколадный джем из сливы

    Густой джем из слив – просто идеальная заготовка. Больше всего я его люблю с горячим чаем, с черным хлебушком и вкусным маслом. Такое светлое воспоминание из детства, когда все казались большими и добрыми. Прошло много времени, а я все так же люблю лишь сливовый джем, а изо всего другого варю варенье. Конечно, можно ароматизировать джем и ванилью, и мятой, но я лишь иногда добавляю палочку корицы, а обычно варю вовсе без добавок.

    Ингредиенты для приготовления

    • Сливы – 1 кг
    • Сахар – 350 -400 г

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Приготовление

    Сочные и сладкие сливы очищаем от косточек. Сюда вполне подойдут перезревшие плоды и сорта, у которых косточка плохо вынимается. В рецепте указан вес сливы с косточкой.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Как только вы избавитесь от косточек – ставьте сливы на средний газ и варите до мягкости. Во время варки пену постоянно снимаем. Слива должна стать мягкой, чтоб корочка сама отставала. Как вы уже заметили, воду в кастрюлю мы не вливали, так как у нас довольно сочный сорт. Если ваши сливы суховаты – всыпьте часть сахара (грамм 100) и дайте постоять, чтобы они пустили сок.

    Добавление воды крайне нежелательно, так как надо будет выпаривать лишнюю жидкость, а это значит еще дольше варить джем.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Перебиваем всю массу блендером. Перетираем сливы через сито. Твердая кожура не попадет в наш джем. Если у вас мягкая кожица и ее не ощущается в пюре – то этот шаг можно пропустить.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Всыпаем всю норму сахара. Если сорт довольно кислый, то количество сахара можно увеличить на свое усмотрение, но я рекомендую оставить его немного кисловатым.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Увариваем джем из слив 10-15 минут, за это время он станет немного гуще. Можно варить и дольше, но следите за тем, чтоб он не подгорал.

    При увеличенном времени приготовления джем становиться более темным, шоколадным, но это уже на ваш вкус.

    Разливаем джем в подготовленные баночки – промытые и простерилизованные. Тут же закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и постепенно охлаждаем. Если хорошо укрыть банки – они остывают не менее суток.

    После полного охлаждения отправляем джем в погреб или другое место, где вы обычно храните заготовки. Джем не требует низких температур хранения и его вполне можно хранить в кухне на полке.

    Джем отлично подходит в качестве начинки для пирожков – он не вытекает при приготовлении. Еще он нам нравиться как начинка для тертого пирога, она с едва заметной кислинкой, что делает такой торт весьма оригинальным.

    Сливовый джем. Джем из сливы

    Как приготовить вкусный джем из слив. Совет 3 : Как приготовить сливовый джем

    Сливовый джем — это очень вкусное лакомство, которое можно не только намазывать на хлеб, но и использовать в качестве начинки для всевозможной выпечки. Предлагаю вам приготовить столь чудесный десерт.

    Как приготовить вкусный джем из слив. Совет 3 : Как приготовить сливовый джем

    Вам понадобится

    • — сливы — 2 кг;
    • — сахар — 2 кг.

    Инструкция

    1

    Ягоды, промыв под проточной водой, переберите. Затем извлеките из каждого плода косточки. Данную процедуру очень легко и быстро сделать, используя карандаш. Для этого просто надавливайте им на сливу.

    2

    Фрукты без косточек поместите в довольно большую глубокую посуду, у которой толстое дно. Удобнее всего использовать для этого металлический таз.

    3

    Затем измельчите сливы. Лучше всего данную процедуру делать с использованием мясорубки, так как блендеру не под силу пробить довольно толстую и плотную кожуру данного фрукта.

    4

    Превратив все сливы в однородную пюреобразную массу, прибавьте к ним сахарный песок. Все перемешайте при помощи деревянной ложки, как следует, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только это произойдет, варите сливовый джем еще на протяжении 45 минут. Не забывайте убирать с поверхности сливовой массы пенку и время от времени ее перемешивать.

    5

    По истечении заданного промежутка времени проверьте готовность сладкой массы. Это очень легко сделать. Если капелька джема не растекается по посуде, то это значит, что он готов.

    6

    Перелив массу из слив в заранее подготовленные банки, закройте их крышками. Сливовый джем готов! Он может храниться, находясь при комнатной температуре, на протяжении одного года.

    Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

    Раздел:

    Рецепт классического сливового повидла. Все гениальное просто. Попробуй — пальчики оближешь! Так же давайте посмотрим, как же приготовить такую чудесную заготовку. Содержание статьи:

      Начало осени — райская пора для любителей консервировать. А если в доме есть дети, это заставляет думать не только о количестве и качестве, но и о разнообразии! Со второй половины лета и до конца сентября на рынках можно найти сливы в огромных количествах. Самое время варить сливовое повидло. Яркий насыщенный цвет, неповторимый вкус с тонкой кислинкой, аромат лета — вот то, что делает это повидло хитом, когда нужно сдобрить блинчики, оладьи, бисквит или мороженное. А приготовить такую заготовку совсем не сложно. Этим и займемся!

      Пошаговое приготовление сливового повидла (джема)

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      1. Для приготовления повидла возьмем сливы, вымоем их, уберем косточки и хвостики. Не беда, если некоторые плоды будут перезрелыми и чрезмерно мягкими, а другие плотными. Последующая термическая и механическая обработка устранит эти различия.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      2. Помещаем сливы в кастрюлю и добавляем воду — это поможет шкуркам не подгореть, пока косточковые не прогреются и не пустят свой сок.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      3. Ставим на огонь, следим и периодически помешиваем. Варим на среднем огне порядка 15–20 минут. Получается эдакая сливовая каша: самые спелые плоды разварились и разлезлись, те, которые были потверже, держатся половинками. Если вам кажется, что масса слишком водянистая, можете еще в течение 10 минут потомить её на огне, дать жидкости выпариться.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      4. При помощи погружного блендера пюрируем сливы, превращая их в однородную массу. Лично мне нравится, чтобы оставались видимые частички кожицы, мне кажется, это добавляет домашнему повидлу изюминку.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      5. И вот только теперь вводим сахар. Введенный именно на этой стадии, он не добавит сливам запах и вкус жженой карамели и не превратит цвет повидла в буро-коричневый. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим повидло до кипения и томим, уваривая, следующие 20–25 минут.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      6. Готовое сливовое повидло разливаем по стерильным банкам, укупориваем и укутываем теплым пледом до полного остывания.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      7. Если хотите полакомиться своим произведением скорее, то такое повидло может довольно долго храниться в холодильнике, готовое в любой момент порадовать ваши вкусовые рецепторы.

      Повидло сливовое или джем для ленивых. Как готовить сливовое повидло (джем)?

      Отличное повидло из слив. Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

      Варить повидло будем 3 — 4 дня.

      Нам понадобиться: слива,  для рецепта используем сладкие сорта сливы, например, венгерка.

      Количество сливы на ваше усмотрение.

      Варим густое  повидло из слив без косточек на зиму:

      • Подготавливаем сливу, моем и удаляем косточки. Подготовленные половинки слив перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
      • Ставим кастрюлю на средний огонь  и варим  в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
      • Выключаем огонь и оставляем кастрюлю со сливами до следующего дня.
      • На второй день продолжаем варить сливовое повидло ещё один час от момента закипания, не забываем помешивать.
      • Затем также убираем кастрюлю с огня и опять оставляем до следующего дня.
      • На третий день опять варим повидло, мешаем уже чаще, так как повидло на третий день  стало уже более густым и может пригореть.

      Отличное повидло из слив. Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

      Как определить готовность повила? Оно должно быть очень густым и , при горизонтальном наклоне банки с повидлом оно не должно вытекать из банки.

      • Если повидло получилось не очень густым , то придется доварить его до нужной консистенции на четвертый день.
      • Теперь необходимо дать повидлу остыть , затем разложить его в простерилизованные банки, подождать, когда на поверхности повидла образуется пленочка и закрыть через два часа капроновыми или завинчивающимися крышками.

      Хранить повидло из слив следует в прохладном месте.

      Ну и традиционный рецепт для тех, кто захочет сварить сливовое повидло с сахаром.

      Сливовое повидло варенье и джем

      Сливовое повидло варенье и джем.

      Сливовое повидло варенье и джем

      Густой сливовый джем.

      Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

      Ингредиенты:

      • сливы 1 кг
      • сахар 1/2 кг
      • молотая корица 1 ч.л.

      1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

      2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

      3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

      Сливовое варенье по-кавказски.

      На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив . Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил

      Что нужно:

      • Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
      • Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке)- 1 ч.л.
      • Корица- 1 ч.л.
      • Очищенные грецкие орехи- 150 гр.
      • Сахар- 600 гр.
      • Вода 1 л.

      1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

      2. Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

      3. Затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

      4. Разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

      Сливовое варенье.

      Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент- желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

      Ингредиенты:

      • сливы- 1 кг
      • желфикс- пакетик 40 гр.
      • сахар- 800-850 гр.
      • корица- 1-2 ч.л по вкусу
      • коньяк- 100 мл.

      Приготовление:

      Подготовить сливы- вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

      Сливовое повидло с пряностями.

      Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

      Ингредиенты:

      • сливы 1.5 кг.
      • сахар 225 г.
      • кардамон 3/4 ч.л.
      • корица 1/2 ч.л.

      Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

      Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

      Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

      Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.

      Вам потребуется:

      • 500 г слив (вес без косточек)
      • 350 г коричневого сахара (обычного)
      • 100 г грецких орехов
      • 1 палочка корицы
      • 1-2 звездочки аниса (по вкусу)

      Приготовление:

      Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

      Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

      Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

      Сливовое повидло.

      Состав:

      • Сливы – 3 кг;
      • Сахар –2 кг;
      • Вода

      Приготовление:

      Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

      Протертые сливы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорало.

      Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

      При приготовлении повидла главную роль играет определение правильной густоты. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово.

      Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

      Повидло сливовое. Сливовое повидло, варенье и джем.

      Повидло сливовое. Сливовое повидло, варенье и джем.

      Густой сливовый джем.

      Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

      Ингредиенты.

      Сливы 1 кг.
      Сахар 1/2 кг.
      Молотая корица 1 ч. л.

      1. сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

      Повидло сливовое. Сливовое повидло, варенье и джем.2. небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

      3. повторить с оставшейся сливовой массой.

      Сливовое варенье по-кавказски.

      На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив. Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил.

      Что нужно:

      * Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта ренклод или венгерка, у них плотная и сочная мякоть).
      * Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке) — 1 ч. л.
      * Корица — 1 ч. л.
      * Очищенные грецкие орехи — 150 гр.
      * Сахар — 600 гр.
      * Вода 1 л.

      1. сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

      2. поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

      3. затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

      4. разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

      Сливовое варенье.

      Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент — желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

      Ингредиенты:

      Сливы — 1 кг.
      Желфикс — пакетик 40 гр.
      Сахар — 800-850 гр.
      Корица — 1-2 ч. л по вкусу.
      Коньяк — 100 мл.

      Приготовление:

      Подготовить сливы — вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

      Сливовое повидло с пряностями.

      Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

      Ингредиенты.

      Сливы 1. 5 кг.
      Сахар 225 г.
      Кардамон 3/4 ч. л.
      Корица 1/2 ч. л.

      Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

      Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут. Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2, 5 — 3 часа.

      Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

      Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.

      Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями — вкусное чаепитие в кругу домашних.

      Вам потребуется:

      500 г слив (вес без косточек).
      350 г коричневого сахара (обычного).
      100 г грецких орехов.
      1 палочка корицы.
      1-2 Звездочки аниса (по вкусу).

      Приготовление:

      Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

      Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

      Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

      Сливовое повидло.

      Состав:

      Сливы — 3 кг;.
      Сахар — 2 кг;.
      Вода.

      Приготовление:

      Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) 1/2 стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

      Протертые сливы мы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной Лопаткой, чтобы оно не пригорало.

      Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

      При приготовлении повидла главную роль определение правильной густоты играет. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или Лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово. Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

      Повидло яблочно сливовое рецепт. Повидло из яблок и слив – общие принципы приготовления

      Для приготовления вкусного повидла лучше всего использовать спелые яблоки, а вот сорт может быть любым. Используют и мятые, перезрелые, битые фрукты, главное, чтобы они не были гнилыми и плесневелыми.

      Яблоки промывают и очищают, после либо нарезают, либо перекручивают в мясорубке, в зависимости от рецепта. Кожицу яблок можно срезать, а можно и оставить. При долгом уваривании она абсолютно не будет ощущаться.

      Сливы также могут быть любого сорта: красные, синие, желтые. Но и при выборе этого ингредиента для повидла важно обратить внимание на то, чтобы плоды были спелыми, не гнилыми. Отобранные плоды промывают, удаляют любым удобным способом косточки и разрезают на несколько частей.

      Подготовленные фрукты смягчают, проваривая некоторое время в кастрюле, после пюрируют. Проще всего измельчить фрукты до однородной массы блендером, но если данного прибора нет, ничего страшного: фрукты можно измельчить и обычной толкушкой для картофеля. Кроме того фрукты можно перемолоть в мясорубке непосредственно перед варкой.

      Сахар используют только что вынутый из пакета, чтобы случайно в нем не оказалось крошек или иного сора, из-за которых заготовка может заплесневеть. Кладут этот компонент повидла либо при настаивании фруктов перед варкой, либо непосредственно в процессе томления.

      Обычно повидло готовят, уваривая в кастрюле на плите, но также можно приготовить лакомство в духовке и в мультиварке. Хранят, закатав, в любом прохладном месте или в холодильнике.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рекомендации по приготовлению повидла из сливы

      Сливы – компонент не капризный и не требовательный. Приготовить из них вкусное повидло сможет даже не самая опытная хозяйка. А чтобы процесс не доставил слишком много хлопот, заготовки на зиму рекомендуется закрывать с учетом следующих нюансов:

      • Состав следует варить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. На ней не должно быть сколов, иначе в продукт в ходе длительной варки может что-то попасть. Хорошо, если емкость будет низкой и широкой. Вкусное повидло получается и при использовании казанов с толстыми стенками.
      • Данный тип десерта подразумевает однородность состава. Чтобы этого добиться, следует использовать погружной блендер. Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь добиться максимального размягчения продукта таким способом, лучше ускорить этот процесс.

      Совет: Если хочется как-то разнообразить привычный продукт, не обязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять не один сорт слив, а несколько. У готового изделия будет совершенно особая консистенция, насыщенный вкус и стойкий аромат.

      • Если рецепт не содержит информации о том, какой сорт фруктов взять в конкретном случае, предпочтение стоит отдавать плодам с маленькими косточками, которые легко отделяются, и тонкой кожицей (например, Венгерка).
      • Из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла, поэтому количество банок для закаток на зиму очень просто посчитать.
      • При использовании плодов с очень плотной кожей, их можно еще перед варкой перетереть через сито, чтобы потом не возникло проблем с обработкой компонентов.
      • Особым вкусом обладает сливовое повидло, в которое добавлено сливочное масло. Данный компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек, независимо от объема продукта. Помимо этого, в качестве усилителей вкуса допускается применять какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), темный шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг фруктов).

      Даже после длительной обработки в сливовом повидле сохранится множество полезных компонентов. Одни из них отвечают за укрепление сосудистых стенок и улучшение состава крови, другие – нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и токсинов.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Холодными зимними вечерами порой так хочется ароматного теплого чая с духовой выпечкой или блинчиками со сладким повидлом. Простой и быстрый рецепт повидла из слив на зиму пользуется у многих хозяек большим спросом. Кисло-сладкое лакомство станет отличной начинкой для пирогов и пирожков, а также сахарной закуской к свежему хлебу с маслом. Просмотрев в интернете рецепты с фото, можете убедиться, что сливовое повидло получается красивым, густым и очень аппетитным.

      Перед началом приготовления нужно выбрать фрукт. Для зимней закатки понадобятся спелые, довольно крепкие сливы любого сорта. Для того чтобы сделать лакомство еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

      Рецепт повидла из слив

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Сливы тщательно моем под проточной прохладной водой. Очищаем от хвостиков и прочего мусора, например, засохших листочков. Неспелые или сгнившие фрукты — выбрасываем. Освобождаем сливы от косточек.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Наливаем в отдельную кастрюлю 1 литр воды. Ставим на газ, доводим до кипения. В видео-рецепте вариант приготовления повидла без воды. Кладем в бурлящую воду очищенные и вымытые плоды. Варим на сильном огне 7-10 минут.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Сливаем жидкость. Фруктам даем остыть. Протираем их через мелкое сито, так, чтобы шкурка осталась у вас в руках, а желтая мякоть — в тарелке.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Сливовую массу выкладываем в кастрюлю и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Через 10 минут после закипания порциями добавляем сахар. Увариваем повидло до готовности еще треть часа.

      Повидло сливовое на зиму рецепт. Рецепты приготовления сливового повидла

      Выключаем газ, разливаем по банкам и закатываем. Не переворачиваем. После охлаждения убираем лакомство в подвал или в холодильник.

      Сливовое повидло в мультиварке

      Сливовое повидло в мультиваркеДля большинства из нас лето является прекрасной, долгожданной порой года. Лето – это ожидание тепла, солнца, отдыха, и не менее важным является ожидание созревания ягод и фруктов. Настоящая хозяйка не упускает возможности заготовить на зиму различные блюда. На зиму варят варенье, повидло, джемы, компоты поочередно из всех ягод и фруктов, которые созревают в свой срок. А зимой открываем баночку консервации и вспоминаем о прекрасном, ярком и теплом лете!
      Сегодня предлагаю вам рецепт повидла из слив. Готовить будем его в мультиварке, что значительно упростит нашу задачу. Рецепт не предполагает много времени на приготовление. Данный рецепт не включает никаких дополнительных ингредиентов, помимо слив, сахара и сухой смеси для варенья, но можно пофантазировать, поэкспериментировать и внести свои дополнения. Например, можно добавить в повидло какие-либо другие ягоды или фрукты. Лучшим вариантом станут плоды, имеющие ярко выраженный кислый привкус.
      Для того чтобы сливовое повидло приобрело более насыщенный вкуса, можно добавить корицу, ваниль, имбирь, апельсиновую цедру. Тогда вкус у повидла будет оригинальным, с особым ароматом.

      Чтобы приготовить сливовое повидло в мультиварке, вам понадобится:

      сливы – 1 кг
      сахар – 1 кг
      пектин (сухая смесь для варенья) – 1 пакетик

      Как приготовить сливовое повидло в мультиварке:

      1. Хочу сразу заметить, что вес слив указан без косточек. Для рецепта данного повидла лучше использовать плоды тех слив, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти. Лучше брать сливы Венгерка или Ренклод – у них очень сочная и плотная мякоть.
      2. Сливы сортируем по степени зрелости, удаляем плодоножки. Затем выкладываем в дуршлаг, промываем и даем стечь жидкости. Далее вынимаем косточки, разрезав каждую сливу пополам по бороздке ножиком.
      3. Итак, сливы подготовили, выкладываем их в чашу мультиварки и засыпаем сухой смесью пектина. Перемешиваем.
      4. Устанавливаем режим Суп на 5 минут. Варим, постоянно помешивая сливы.
      5. Когда сливы пустят немного сока, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и продолжаем варить варенье в этом же режиме ещё 5 минут, снимая при этом пенку.
      6. Тем временем стерилизуем банки. Для этого устанавливаем чашу для приготовления на пару, на нее – хорошо вымытую банку и крышку. Стерилизуем около 5 минут.
      7. Затем убираем подготовленную банку в сторону и проверяем сливы на готовность. Если половинки слив остались целыми и равномерно распределились в сиропе, значит, они готовы.
      8. Даем нашей сладости немного остыть, затем пюрируем сливы при помощи блендера до однородности.
      9. Повидло готово! Теперь можно раскладывать его по банкам и закатывать.
      Приятного чаепития!

      Сливовое повидло без сахара на пектине: простой рецепт

      Сливовое повидло без сахара на пектине: простой рецепт

      Повидло из слив без сахара, как всегда, будем варить на пектине. Поскольку сливы относятся к кислым фруктам, рекомендуется выбирать самые спелые плоды, какие только возможно. Наиболее подходящим для варки повидла сортом является венгерка. Выбирайте сливы, достигшие стадии медовой зрелости (принято считать такие плоды переспелыми, но это ошибка) и готовьте вкусную заготовку на зиму совершенно без добавления сахара.

      Ингредиенты

      • 2 кг спелых слив;
      • 30 грамм пектина;
      • 1 столовая ложка сахара с горкой;
      • полстакана воды.

      Приготовление

      Для того, чтобы легко измельчить кусочки слив блендером, их нужно немного приварить. Понадобится кастрюля подходящего объема и вода в небольшом количестве. Вымойте сливы, удалите косточки, добавьте воду и на небольшом огне тушите под крышкой до мягкости. Затем снимите с огня, перемешайте, при помощи погружного блендера измельчите в пюре. Основа для повидла почти готова, но частички кожуры в плодовой массе нравятся не всем. Поэтому можно протереть сливовое пюре через сито, затем вылить в кастрюлю, довести до кипения и добавить растертый с сахаром пектин. После того, как будущее сливовое повидло повторно закипит, варите его 5 минут, а затем разлейте горячим в подготовленные (стерильные) баночки. После остывания закрывайте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Так как повидло было приготовлено без сахара методом экспресс-варки, закатывать и долго хранить его нельзя.

      Если вы все же хотите законсервировать эту заготовку, воспользуйтесь методом дополнительной стерилизации. Налейте кипящее повидло в стерильную банку и поставьте эту банку в кастрюлю с горячей водой. Крышку обдайте кипятком, затем вытащите при помощи кухонного пинцета, накройте банку и держите ее в кастрюле 20-25 минут при еле заметном кипении воды. Время стерилизации указано для пол-литровой баночки. После такой стерилизации закатывать банку можно, только хорошо бы дополнительно укутать ее одеялом и оставить до полного остывания. Для банок емкостью 1 литр время обработки увеличивается вдвое.

      Повидло сливовое в мультиварке. Сливовое повидло в мультиварке

      Повидло сливовое в мультиварке. Сливовое повидло в мультиваркеДля большинства из нас лето является прекрасной, долгожданной порой года. Лето – это ожидание тепла, солнца, отдыха, и не менее важным является ожидание созревания ягод и фруктов. Настоящая хозяйка не упускает возможности заготовить на зиму различные блюда. На зиму варят варенье, повидло, джемы, компоты поочередно из всех ягод и фруктов, которые созревают в свой срок. А зимой открываем баночку консервации и вспоминаем о прекрасном, ярком и теплом лете!Сегодня предлагаю вам рецепт повидла из слив. Готовить будем его в мультиварке, что значительно упростит нашу задачу. Рецепт не предполагает много времени на приготовление. Данный рецепт не включает никаких дополнительных ингредиентов, помимо слив, сахара и сухой смеси для варенья, но можно пофантазировать, поэкспериментировать и внести свои дополнения. Например, можно добавить в повидло какие-либо другие ягоды или фрукты. Лучшим вариантом станут плоды, имеющие ярко выраженный кислый привкус.Для того чтобы сливовое повидло приобрело более насыщенный вкуса, можно добавить корицу, ваниль, имбирь, апельсиновую цедру. Тогда вкус у повидла будет оригинальным, с особым ароматом.

      Чтобы приготовить сливовое повидло в мультиварке, вам понадобится:

      сливы – 1 кгсахар – 1 кгпектин (сухая смесь для варенья) – 1 пакетик

      Как приготовить сливовое повидло в мультиварке:

      1. Хочу сразу заметить, что вес слив указан без косточек. Для рецепта данного повидла лучше использовать плоды тех слив, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти. Лучше брать сливы Венгерка или Ренклод – у них очень сочная и плотная мякоть.2. Сливы сортируем по степени зрелости, удаляем плодоножки. Затем выкладываем в дуршлаг, промываем и даем стечь жидкости. Далее вынимаем косточки, разрезав каждую сливу пополам по бороздке ножиком.3. Итак, сливы подготовили, выкладываем их в чашу мультиварки и засыпаем сухой смесью пектина. Перемешиваем.4. Устанавливаем режим Суп на 5 минут. Варим, постоянно помешивая сливы.5. Когда сливы пустят немного сока, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и продолжаем варить варенье в этом же режиме ещё 5 минут, снимая при этом пенку.6. Тем временем стерилизуем банки. Для этого устанавливаем чашу для приготовления на пару, на нее – хорошо вымытую банку и крышку. Стерилизуем около 5 минут.7. Затем убираем подготовленную банку в сторону и проверяем сливы на готовность. Если половинки слив остались целыми и равномерно распределились в сиропе, значит, они готовы.8. Даем нашей сладости немного остыть, затем пюрируем сливы при помощи блендера до однородности.9. Повидло готово! Теперь можно раскладывать его по банкам и закатывать.Приятного чаепития!

      Видео Домашнее сливовое повидло | Заготовки

      Повидло сливовое или джем для ленивых

      Вобще-то не совсем для ленивых — само оно не приготовится :), но зато без утомительного процесса перетирания! Это отличный способ порадовать себя и близких вкусом ароматной сливы.Что может быть лучше в холодный вечер с блинами или оладьями, а также в качестве начинки в пироги и торты!

      Повидло сливовое или джем для ленивых

      Слива — 3.200 кг

      Сахар — 2.500 кг
      Вода — 1 стак. Сливу моем, перебираем и удаляем косточки. В воду засыпаем сахар и доводим до кипения, выкладываем туда наши сливы. Варим минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше).

      Остужаем немного и пюрируем ручным блендером, если такового нет — можно использовать мясорубку (с ней даже лучше перекрутить сливы ещё сырыми). Как по мне, то с блендером мороки меньше .

      Снова ставим массу на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до готовности. На это понадобится около часа (но может и больше — всё зависит от слив).

      Проверяем: если капнуть повидло на блюдце и после остывания оно не растекается — всё готово .
      Выход: 5 банок по 0,5 литра

      Повидло сливовое или джем для ленивых

      Повидло сливовое или джем для ленивых

      СЛИВОВОЕ ПОВИДЛО,ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМ — ddom47.ru

      СЛИВОВОЕ ПОВИДЛО,ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМ

      Густой сливовый джем

      Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

      Ингредиенты

      сливы 1 кг
      сахар 1/2 кг
      молотая корица 1 ч.л.

      1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.

      2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.

      3. Повторить с оставшейся сливовой массой.

      Сливовое варенье по-кавказски

      На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив . Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил

      Что нужно:

      * Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
      * Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке)- 1 ч.л.
      * Корица- 1 ч.л.
      * Очищенные грецкие орехи- 150 гр.
      * Сахар- 600 гр.
      * Вода 1 л.

      1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.

      2. Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.

      3. Затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.

      4. Разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.

      Сливовое варенье

      Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент- желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.

      Ингредиенты:

      сливы- 1 кг
      желфикс- пакетик 40 гр
      сахар- 800-850 гр
      корица- 1-2 ч.л по вкусу
      коньяк- 100 мл

      Приготовление:

      Подготовить сливы- вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!

      Сливовое повидло с пряностями

      Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.

      Ингредиенты

      сливы 1.5 кг
      сахар 225 г
      кардамон 3/4 ч.л.
      корица 1/2 ч.л.

      Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

      Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

      Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.

      Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями

      Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями — вкусное чаепитие в кругу домашних.

      Вам потребуется:

      500 г слив (вес без косточек)
      350 г коричневого сахара (обычного)
      100 г грецких орехов
      1 палочка корицы
      1-2 звездочки аниса (по вкусу)

      Приготовление:

      Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.

      Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.

      Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.

      Сливовое повидло

      Состав:

      Сливы – 3 кг;
      Сахар –2 кг;
      Вода

      Приготовление:

      Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.

      Протертые сливы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорало.

      Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.

      При приготовлении повидла главную роль играет определение правильной густоты. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово.

      Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

      Как приготовить варенье и повидло из сливы • домашний рецепт. С фото!

      Добавить рецепт в избранное!

      Слива — плод, который создан для того, чтобы варить из него варенье. Оно получается необыкновенно ароматным и вкусным. Любое варенье — это сладкий десерт, но в сливовое я кладу меньше сахара, и к тому же оно богато пектином, который за свои очищающие свойства получил название «санитар организма человека». Попадая внутрь, пектин впитывает вредные вещества и выводит их, что позволяет внутренним органам лучше работать. Здесь я расскажу о том, какой сорт выбрать для варенья, как приготовить варенье и повидло из сливы и чем эти десерты отличаются друг от друга. И конечно, не  забываем, что сливовое повидло, благодаря своей густоте, аромату и приятной кислинке — одна из лучших начинок для пирогов и печенья.

      Вам понадобится:

      • слива 1 кг
      • сахар 700 гр

      Для начала определимся с терминами.

      Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов. Его получают путём варки фруктов или ягод, реже овощей, молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек, лепестков роз, с сахаром с целью консервирования. В правильном варенье кусочки фруктов или ягоды остаются целыми, полностью пропитаны густым сиропом и погружены в него. Для варенья лучше использовать слегка недозревшие фрукты.

      Пови́дло  — десерт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Это густая однородная масса, без вкраплений фруктов или ягод. Для повидла лучше использовать перезревшие фрукты и ягоды с большим содержанием пектина: яблоки, груши, сливы, крыжовник.

      И, для полноты знаний, определимся ещё с одним понятием — это Джем или Конфитю́р  — желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара). В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец. Джемы и конфитюры излюбленный способ консервирвания фруктов в Западной Европе и США.

      Но вернёмся к нашей сливе.

      Варить варенье можно из любого сорта сливы, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой.  Чтобы варенье получилось правильным с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, варите его небольшими порциями, не более 1,5 кг плодов.

      Для повидла лучше брать кислые сорта сливы с плотной мякотью, например, «Венгерка» и, конечно, слива для повидла должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась.

      Варенье из сливы

      Помойте сливы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно осушить полотенцем. Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.

      Положите сливу в ёмкость (у меня большая эмалированная миска) и засыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы пустят сок — это важный момент, поскольку мы не будем добавлять в варенье воду.

      Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите  до кипения. Периодически, не очень часто, помешивайте, стараясь не повредить дольки фруктов и не допустить подгорания сахара на дне, снимайте белую пену. Не надо кипятить варенье в течении 5 минут, как советуют многие кулинарные книги. При первом кипячении должен образоваться сироп, который покроет фрукты. Выключите огонь и оставьте варенье остывать на 10-12 часов — если начали варить утром, то оставьте до вечера. В течении дня полезно несколько раз аккуратно перемешать содержимое миски. Не пугайтесь, если при перемешивании обнаружите на дне нерастворившийся сахар, это нормально, ведь процесс варки ещё только в самом начале.
      Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно.
      В третий раз доведите варенье до уверенного кипения (не забывайте помешивать). Кипящее варенье разлейте в чистые сухие банки и закройте крышками. Как стерилизовать банки смотрите ⇒ Варенье из абрикосов

      Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

      Сливовое варенье — очень ароматное лакомство. Дольки сливы остались целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

      Повидло из сливы

      Подготовьте сливу так же, как и для варенья. Не забывайте, что для повидла слива должна быть очень спелой, чтобы она легко разваривалась. Перед тем, как засыпать сливу сахаром, можно пюрировать её блендером. Я обычно пюрирую после варки.
      Варить повидло можно в один приём в течение 2-3 часов, но удобнее варить в три приёма, так же, как и варенье. Только увеличьте время варки до 10 -20 минут — нам надо выпарить как можно больше влаги. Помните, что между варками во время остывания влага тоже будет испаряться.

      Вот так выглядит готовое повидло и, когда в домашнем хозяйстве не было блендеров, его закрывали для хранения в таком виде, с кусочками разваренной кожуры. Нет, протирать не надо, т.к. кожура содержит наибольшее количество пектина.

      А вот пюрировать блендером перед последним кипячением очень даже нужно. Так повидло приобретёт однородную желеобразную консистенцию.

      Доведите пюрированное повидло до кипения. Осторожно! Может плеваться горячими брызгами, поэтому непрерывно мешайте!  Выключите огонь и разложите горячее повидло в стерилизованные банки, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их для хранения.

      Просто кусочек свежего хрустящего хлеба и просто ароматное с кислинкой сливовое повидло, чашка горячего чая — ммм…  А если добавить кусочек сыра?

      А ещё пироги или пирожки со сливовым повидлом из любого теста от Маминой печки ⇓⇓⇓

      Песочное тесто
      Песочное тесто на дрожжах
      Сдобное дрожжевое тесто
      Постное дрожжевое тесто
      Постное песочное тесто

      Варите варенье и повидло из сливы, пеките с ней пироги ⇒ Пирог с франжипаном , ешьте её в свежем и сушёном виде. А ещё сливу можно вялить так же, как помидоры и это прекрасная закуска и дополнение к мясу и любой трапезе. Не стала отдельно оформлять рецепт вяленой сливы, делайте всё так же, как описано в этом рецепте ⇒ Вяленые помидоры 

      Варенье и повидло из сливы. Краткий рецепт.


      Вам понадобится:

      • слива 1 кг
      • сахар 700 гр

      Помойте сливы откиньте на дуршлаг.  Разрежьте на дольки, удалите косточки и плодоножки.
      Положите сливу в ёмкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов (обычно на ночь).

      Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимайте пену. Выключите огонь и оставьте до полного остывания на 10-12 часов.
      Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно.
      Кипящее варенье разлейте в чистые сухие банки и закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

      Для приготовления повидла выбирайте очень спелую сливу, чтобы она хорошо разварилась. Варите также, как и варенье, только увеличьте время кипения до 10-20 минут. Перед последним кипячением пюрируйте сливу блендером. Доведите до кипения и разложите в стерилизованные банки, закройте крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. После остывания уберите для хранения.

      Джем из сливы без косточек на зиму (простые рецепты пальчики оближешь)

      Любите ли вы ароматные сливы? Я очень люблю сливы и всевозможное сливовые заготовки на зиму из них. Готовлю компот, засушиваю, готовлю варенье, пастилу, мармелад, но сегодня я буду делать густой и душистый джем.

      Обожаю это сладкое лакомство на завтрак к чаю. Поделюсь своими любимыми рецептами, чтобы каждый желающий смог выбрать, и приготовить то что ему понравилось.

      Готовится все просто, и совсем не сложно. Если вы хотите сделать сладкую заготовку, то предлагаю ознакомится с рецептами, и приступать к приготовлению.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Сладкое, душистое и необычайно вкусное, никогда никого не оставит равнодушным. У меня его любят все, чаще всего намазывают на булочку или кусочек батона, готовя себе сладкий бутерброд к чаю.

      Джем из сливы без косточек на зиму (рецепт пальчики оближешь)

      Эта заготовка готовится с целыми фруктами, но без косточек, уваривается и получается густое лакомство, которое можно подать к чаю, смазать торт, бисквит, пирог, использовать для пирожков в качестве начинки.

      По времени, на приготовление,  у нас уйдет чуть больше часа. Его можно варить 5 часов ( в Сербии он называется Пекмез, и готовится в больших чанах на улице), у меня домашний вариант в условиях городской квартиры.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Ингредиенты:

      • 2, 500 кг слива
      • 1 кг сахар

      Плоды можно брать сорта угорка, или венгерка, или любой другой сорт.

      Для рецепта понадобятся спелые фрукты, все поврежденные нужно убрать. Веточки, листочки и хвостики, тоже нужно удалить. Моем фрукты и вынимаем косточки, самое важное, чтобы плоды хорошо отделялись от косточек.

      Если вы покупаете на рынке, то возьмите и разделите, чтобы убедится (только спросите у продавца, можно ли это сделать).

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Сливы складываем в кастрюлю с толстым дном, пересыпаем сахарным песком. Я добавила на 2.5 кг плодов, один килограмм сахара. Можно взять меньше сахара, но чтобы он был густым, лучше добавить больше.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Хорошо все перемешиваем, и оставляем в комнате на 3 часа, чтобы плоды пустили сок. Кастрюлю я использую с толстым дном, чтобы ничего не прилипало, и не пригорало.

      Ставим кастрюлю на огонь, нам нужно хорошо прогреть. На начальном этапе чаще помешивайте, нам нужно чтобы сахар хорошо растворился. После закипания уменьшаем огонь.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      На поверхности образуется пенка, ее нужно снимать ложкой. Через 10-15 минут варки пенка прекращает образовываться, нам нужно убрать остатки, и продолжаем варить.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      После того как вы сняли пену, стоять возле кастрюли необязательно, просто подходите и перемешивайте все хорошо со дна. Огонь должен быть средний или минимальный, нужно чтобы сливы томились и сильно не булькали. Вот так все выглядит через 40 минут.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Нам нужно уварить его до такого состояния, чтобы он легко мазался на хлеб. Люблю густое сливовое повидло.

      Можно добавить для вкуса и аромата (ром, бадьян, корицу, ваниль).

      Я люблю чтобы чувствовались фрукты, и не перебивали сторонние вкусы и запахи аромат и вкус слив.

      Банки я поместила в микроволновку, крышки вымыла и залила кипятком, поварешку, также, опустила в кипяток. Все переворачиваю и выставляю на чистом полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      У меня джем варился 1 час 20 минут, но в конце очень аккуратно все перемешивайте, так как оно очень густое и начинает «стрелять» в разные стороны, используйте либо длинную лопатку, либо длинную ложку.

      На банку ставим лейку, банку можно дополнительно поместить в мисочку, если вытечет что-то или выльется, вытекало не на стол. Когда наполняете банку, то хорошо перемешивайте все со дна. Варенье разливайте горячее.

      Джем из сливы без косточек на зиму

      Получилось 2 банки по 720 мл., и одна баночка 340 мл, и еще пару полных столовых ложек осталось поесть. Закатываем сразу же крышками, и ставим на стол, укутывать не нужно, ждем пока оно остынет, затем убираем в холодное место.

      Как приготовить густой джем из сливы без косточек на зиму блендером

      Когда появляются спелые плоды, мы стараемся насладиться ими в свежем виде, потом выпекаем пирожки, пироги, используем для начинки. А уже затем, делаем заготовки на зиму. Чаще всего я измельчаю плоды блендером, недавно себе купила хороший инструмент, все измельчает в пюре.

      густой джем из сливы блендером

      Ингредиенты:

      • 2 кг. сливы
      • 200 грамм воды
      • 2 кг. сахара

      Кастрюлю беру алюминиевую потому что в ней никогда и ничего не пригорит. Сливы вымыть и удалить косточки. Помещаем половинки в кастрюлю, и заливаем их водой.

      Плоды лучше брать спелые, так как в них больше пектина, и заготовка хорошо застынет и станет густой.

      густой джем из сливы блендером

      Включаем небольшой огонь, и варим их 40 минут. Через указанное время масса стала мягкой, и хорошо проварилась.

      густой джем из сливы блендером

      Теперь берем блендер, и хорошо все перебиваем блендером до пюреобразной массы. Нам нужна однородная масса, шкурки все мягкие, поэтому они легко измельчаются и превращаются в однородное пюре.

      Кожица измельчается в микроскопические кусочки, которые не портят ни вкус, ни эстетический вид.

      густой джем из сливы блендером

      Теперь добавляем сахарный песок, и все хорошо перемешиваем. Варим 1.5 часа, огонь делаем минимальный, периодически подходим, и перемешиваем джем.

      Если для вас это слишком сладко и приторно, предлагаю использовать половину порции сахара, перемешать, попробовать, и если нужно, добавить еще.

      густой джем из сливы блендером

      Через 1.5 часа масса уварилась, цвет остался красивый, насыщенный, красный. Масса стала более гуще.

      густой джем из сливы блендером

      Теперь нам нужно определиться, уваривать его дальше, или все готово. Как это проверить, если вы, например, никогда раньше не готовили сладкие заготовки?

      Наливаем ложечку в блюдечко, оставляем на столе блюдечко на 2 минуты, и смотрим. Переворачиваем блюдечко вертикально, если масса не растекается, и хорошо держит форму, то все готово. Можно разливать в стерильные баночки.

      густой джем из сливы блендером

      Теперь выключаем огонь, и разливаем по баночкам. Баночки должны быть чистые, стерильные, стерилизуем в духовке, в микроволновке, или над чайником, как вам удобно. Крышки вымыть, и прокипятить.

      Так как масса горячая, я рекомендую поместить в банку ложечку. И удобнее всего поместить леечку. Наливаю я половником. Хорошо перемешиваем со дна, и разливаем.

      Из 2 килограмм слив получается 2.5 литра сладкого лакомства.

      густой джем из сливы блендером

      Сначала жидкость не очень густая, но не волнуйтесь, когда остынет, станет гораздо гуще. Закатываем ключом, используя железные крышки, или используем винтовые.

      Даем баночкам остыть на столе, оставляем при комнатной температуре. После остывания, такая заготовка отлично хранится в квартире. Если есть погреб, то опустите все это в погреб.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      Это отличный десерт на зиму, я когда первый раз попробовала у знакомой, сразу влюбилась. Я называю это шоколадной помадкой из слив. Вкус очень необычный и чем-то напоминает шоколадную пасту. Мои домашние все любят, и даже едят те, которые не очень любят сладкое. Это так вкусно, что дети едят ложками прямо с банки.

      Получается восхитительно вкусный и ароматный десерт для бутербродов, можно использовать для выпечки, но у нас он именно на бутерброды и расходится.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      Ингредиенты:

      • 2 кг. сливы венгерки
      • 1 кг .сахара
      • 1 ст. л. какао-порошка
      • 80 грамм сливочного маслаэ
      • 0.5 стакана воды

      Важно взять масло хорошего качества, не маргарин, ни в коем случае, иначе вы испортите вкус помадки. Плоды вымыть, перебрать, удалить косточки.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      Перемещаем половики в кастрюлю, заливаем половиной стакана воды, пусть прокипит 10 минут. За это время нужно пару раз перемешать все. Огонь лучше сделать средний. Сливы очень быстро пустят сок.

      Теперь нужно массу протереть через сито, получится однородное пюре, или измельчить блендером. Кому как удобно. Добавляем сахар, и варим еще 30-40 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Огонь сделайте небольшой.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      Затем добавляем сливочное масло. Важно взять свежее масло хорошего качества. Берите настоящее вкусное масло 82.5% жирности.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      В горячей массе масло сразу же растопится, и сразу же всыпаем какао. Какао берите хорошего качества. Если в нем есть небольшие комочки, то просейте его через мелкое сито. Хорошо перемешиваем чтобы масса стала однородной.

      Джем из слив с какао и сливочным маслом

      Сливу в шоколаде варим еще 15 минут, не забывайте периодически помешивать, чтобы масса не пригорела и не прилипла ко дну. Через 15 минут разливаем все в стерильные баночки, и закручиваем стерильными крышками. Остужаем, и убираем на хранение.

      У меня хранилось в квартире, ничего не испортилось, правда достояло только до нового года, сразу съели, можно сказать, до начала зимы.

      Как готовить сливовый джем с желатином через мясорубку

      Этот рецепт подразумевает пропускание слив через мясорубку. Само лакомство готовится с использованием желатина, отлично застывает, и похоже на мармелад. Его можно использовать как начинку для пирожков, она не выливается и не растекается. Пока горячее оно немного жидковато, но при остывании отлично застывает.

      сливовый джем с желатином через мясорубку

      Ингредиенты:

      • 1 кг. слив
      • 500 граммов сахара
      • 2 грамма лимонной кислоты
      • 10 грамм желатина
      • 50 грамм воды

      Из данного количества продуктов получается литр варенья.

      Для начала подготовим все необходимые продукты. Сливы нужно вымыть, удалить косточки, для этого достаточно их разделить на 2 части, и вынуть косточку. Важно чтобы плоды хорошо отделялись от косточки.

      сливовый джем с желатином через мясорубку

      Измельчаем все мясорубкой, можно блендером, если нет этого агрегата, то воспользуйтесь старой доброй мясорубкой.

      Перекладываем получившееся пюре из слив в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. Готовим на маленьком огне до загустения (60-90 минут). Обязательно помешивайте, возьмите емкость с толстым дном, чтобы ничего не пригорало. Или используйте мультиварку, установите на режим тушения и тушите час.

      Лимонная кислота нужна, чтобы варенье не засахаривалось. А также, чтобы фрукты не теряли свой «привлекательный вид». А говоря языком химика, кислота, в данном случае—лимонная, является обычным консервантом.

      сливовый джем с желатином через мясорубку

      За 10 минут до окончания варки залейте желатин горячей водой (70 градусов), перемешайте все до растворения кристаллов. Для варенья используют и желфикс, и агар-агар, но я делаю с желатином.

      сливовый джем с желатином через мясорубку

      Затем вливаем в сливовый джем желатиновую массу, и тушим одну минутку, постоянно помешивая. Теперь можно разить все по стерильным баночкам, и накрыть крышками. Закатываем ключом, или используйте банки с закручивающими крышками.

      сливовый джем с желатином через мясорубку

      Этот десерт никогда никого не оставит равнодушным. Я обожаю это лакомство, оно у меня уходит сражу же в качестве начинки для сдобы. Баночки храню в квартире, можно в кладовой или подвале.

      Видео рецепт джема из слив в мультиварке

      Если вы хотите упростить себе задачу, у вас есть кухонная помощница, то почему бы не воспользоваться этом чудесным прибором, и не освободить себе время для более важных задач.

      Сливы перекручиваются через мясорубку, а затем готовятся в мультиварке. Чтобы посмотреть как это делается, нажимайте на кнопку в центре, и смотрите видео рецепт.

      У нас уже появляются в продаже первые ранние сливы, правда мы еще не заготавливаем ничего, пока наслаждаемся вкусом спелых свежих фруктов. Но совсем скоро займусь заготовками своего любимого лакомства.

      Готовьте, пробуйте, если у вас есть свои проверенные рецепты, то пишите их ниже, в комментариях, делитесь с нами, а мы будем готовить и пробовать. Всем приятного аппетита! Удачных заготовок!

      Повидло из сливы на зиму

      Если вам надоело обычное варенье из слив, то попробуйте приготовить вкусное и ароматное сливовое повидло. Ингредиентов потребуется совсем немного, зато у вас получится невероятно вкусный десерт. Сливовое повидло может состоять как только из слив, так и великолепно сочетаться с такими ингредиентами как, например, горький шоколад или цитрусовые. Попробуйте и будьте уверены, что вы не сможете устоять перед таким ароматным соблазнительным лакомством!

      Ароматное сливовое повидло

      Время приготовления: 3,5-4 часа

      Количество порций: 3

      • Отбирайте для повидла только самые спелые и сочные сливы (если случится так, что сливы слишком перезрели и потеряли форму, не расстраивайтесь, так как мы будем их измельчать в процессе приготовления). Итак, тщательно промойте сливы под проточной водой. Теперь нужно удалить все плодоножки и косточки. Чтобы это было легче сделать, разрежьте каждую сливу пополам, а затем извлеките косточки.

      • Возьмите вместительную кастрюлю (желательно с толстым дном) и налейте на дно 100 миллилитров воды, а затем переложите в кастрюлю половинки слив. Пока сливы не начнут пускать свой собственный сок, вода будет защищать их от пригорания.

      • Включите плиту и поставьте кастрюлю с нарезанной сливой на средний огонь. Нужно проварить сливы около 20 минут, не забывая время от времени перемешивать содержимое кастрюли. К окончанию времени варки у вас получится сливовое пюре с несколькими уцелевшими половинками слив. Если сливовое пюре слишком жидкое, по вашему мнению, тогда стоит еще немного подержать его на огне, чтобы выкипела лишняя жидкость и пюре стало гуще. Снимите кастрюлю с огня.

      • Чтобы сливовое пюре стало повидлом, нужно довести сливу до однородной консистенции. Легче всего этого добиться при помощи погружного блендера. Так вы сможете контролировать степень измельчения сливы (измельчить полностью или же оставить немного кусочков).

      • Постепенно добавьте весь сахар и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите повидло до кипения, затем убавьте огонь и проварите его около 20-30 минут.

      • Заранее позаботьтесь о банках для повидла. Они должны быть как следует вымыты и простерилизованы любым привычным для вас способом (пар, духовка, микроволновка). Разлейте горячее повидло по сухим банкам и укупорьте крышками. Переверните банки дном вверх и укройте одеялом.

      • Оставьте банки перевернутыми до полного остывания, а затем поместите в холодное место для дальнейшего хранения.


      Приятного вам аппетита!

      Сливовое повидло

      Время приготовления: 1 час 20 минут

      Количество порций: 3

      Ингредиенты:

      ·         Слива свежая – 1,5 килограмма

      • Сахар – 1,2 килограмма
      • Вода питьевая – ½ стакана
      • Корица – 1 щепотка

      Процесс приготовления:

      1. Для того, чтобы сливовое варенье получилось вкусным и ароматным, для него нужно отбирать только самые спелые, сочне и сладкие плоды (помятые или подгнившие сливы сразу же без сожаления выбрасывайте). Внимательно переберите сливы, а затем тщательно их промойте под холодной проточной водой.
      2. Затем откиньте промытые плоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. После того, как слива немного подсохнет, аккуратно разрежьте каждую ягоду пополам и извлеките косточки. Положите половинки сливы в глубокую и миску и отставьте в сторону.
      3. В кастрюлю налейте половину стакана воды, а затем постепенно всыпьте 1,2 килограмма сахара. Хорошо перемешайте и, поставив кастрюлю на огонь, доведите сахарный сироп до кипения. Как только весь сахар растворится, и сироп закипит, добавьте в него щепотку корицы.
      4. Положите в кипящий сироп половинки слив, тщательно перемешайте, а затем убавьте огонь до минимума. Проварите сливы в сиропе около получаса. Крышкой накрывать кастрюлю не надо – так лишней жидкости будет проще испариться.
      5. Снимите кастрюлю с огня и дайте сливам немного остыть. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, пюрируйте ягоды с помощью погружного блендера до приобретения сливой однородной консистенции.
      6. Оставьте сливовое пюре остывать в течение 3-4 часов, а затем снова поставьте кастрюлю со сливой на огонь и доведите до кипения.
      7. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте сливовому повидлу покипеть 50-60 минут.
      8. Во время второго этапа варки повидла займитесь подготовкой банок. Необходимо их сперва тщательно вымыть, а затем подержать над паром 5-10 минут
      9. Горячее повидло разлейте по банкам, а затем закройте их винтовыми или жестяными крышками.
      10. В процессе остывания не забудьте перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом. Примерно через сутки, когда банки с повидлом полностью остынут, уберите их в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Приятного вам аппетита!

      Повидло из сливы в мультиварке

      Время приготовления: 50 минут

      Процесс приготовления: 3

      Ингредиенты:

      • Свежая слива – 1 килограмм
      • Сахар – 1 килограмм
      • Корица – щепотка (по вкусу)
      • Гвоздика сушеная в бутонах – 2 штучки

      Процесс приготовления:

      1. Запомните: сливы для повидла должны быть целыми, крепкими, можно даже немного недозревшими. Ни в коем случае в повидло не должны попасть перезревшие, помятые, червивые или подгнившие сливы.
      2. Тщательно промойте каждую сливу, а затем разложите на кухонном полотенце, чтобы они немного подсохли.
      3. После того, как сливы высохнут, разрежьте их пополам и достаньте косточки.
      4. В чистую чашу мультиварки аккуратно положите половинки слив (ни воду, ни масло добавлять не нужно!).
      5. Закройте мультиварку и готовьте сливы в течение 20-30 минут на режиме под названием «Тушение».
      6. Протрите немного остывшие размягченные сливы через мелкое сито, а затем добавьте к получившемуся пюре сок, которые образовался в процессе тушения слив. Перемешайте и положите сливовое пюре снова в чашу мультиварки.
      7. На этом этапе следует добавить к перетертой сливе сахар, гвоздику и корицу.
      8. Перемешайте и включите режим «Тушение» примерно на 15-20 минут.
      9. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, откройте крышку и еще раз хорошо перемешайте повидло.
      10. Разлейте горячее сливовое повидло по заранее подготовленным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз. Укутайте повидло теплым одеялом и дайте постоять в таком положении около суток. Затем уберите банки с повидлом в погреб или подвал для дальнейшего хранения. Приятного вам аппетита!

      Повидло из сливы с апельсином

      Время приготовления: 3 часа

      Количество порций: 3

      Ингредиенты:

      • Апельсин – 2 штуки
      • Слива свежая – 1,2 килограмма
      • Сахарный песок – 1 килограмм

      Процесс приготовления:

      1. Отберите сливы для джема, они должны быть спелыми, сладкими и крепкими. Хорошенько промойте их под проточной водой, а затем положите на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Когда сливы немного подсохнут, разрежьте каждую из них на две части и удалите косточки.
      2. Апельсины также промойте под холодной водой, очистите от кожуры и белой пленки, разрежьте пополам, а затем нарежьте каждую половинку поперек на тонкие ломтики.
      3. В глубокую миску положите нарезанные апельсины и половинки слив. Добавьте 1,2 килограмма сахарного песка, а затем тщательно все перемешайте.
      4. Оставьте фрукты в миске с сахаром на 5 часов, чтобы они пустили сок.
      5. Когда сливы с апельсинами пустят достаточное количество сока, переложите их в чашу мультиварки и залейте образовавшимся соком.
      6. Включите режим «Варка» и установите продолжительность программы – 2 часа. Закройте крышку прибора и нажмите клавишу «Старт».
      7. После окончания программы, извлеките чашу из мультиварки и оставьте на кухонном столе до полного остывания фруктового джема.
      8. Когда апельсины со сливами полностью остынут, перетрите их через мелкое сито, а затем вновь переложите протертую массу в чашу от мультиварки.
      9. Для того, чтобы джем немного уварился, воспользуйтесь программой «Жарка», установив ее на 20 минут.
      10. Разлейте горячий джем по заранее подготовленным сухим стерильным банкам и укупорьте крышками. После полного остывания джема храните его в темном прохладном месте. Приятного вам аппетита!

      Сливовое повидло с горьким шоколадом

      Время приготовления: 5 часов

      Количество порций: 4

      Ингредиенты:

      • Горький шоколад – 1 плитка (100 грамм)
      • Спелые сливы – 2 килограмма
      • Сахарный песок – 1,8 килограмма

      Процесс приготовления:

      1. Хорошо вымойте сливы под проточной водой, а затем разрежьте на две части. Удалите косточки и сложите половинки слив в глубокую миску.
      2. Пересыпьте сливы сахаром и оставьте примерно на 3 часа для того, чтобы слива успела пустить достаточное количество сока.
      3. Переложите сливы и образовавшийся сироп в большую кастрюлю с толстым дном. Включите медленный огонь и закройте кастрюлю крышкой. Слива должна томиться на медленном огне около 20 минут.
      4. Шоколад разломайте на небольшие кусочки и добавьте их в горячий сливовый сироп. Обратите внимание на тот факт, что шоколад нужно брать с содержанием какао не менее 80%! Снимите кастрюлю с огня.
      5. Перемешайте шоколадно сливовое повидло, чтобы весь шоколад растворился. Затем, при помощи погружного блендера, превратите сливы в пюре.
      6. Снова включите плиту и поставьте кастрюлю с шоколадно-сливовым пюре на огонь. Доведите повидло до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите джем на медленном огне около 45-50 минут. Не забывайте постоянно перемешивать повидло, в противном случае оно подгорит и все ваши труды пойдут будут напрасными.
      7. Пока повидло томится на плите, займитесь банками. Насыпьте внутрь соды, а затем тщательно промойте банки изнутри под горячей водой. Подержите их над паром в течение 10 минут, а затем поставьте, чтобы они просохли.
      8. Горячее кипящее повидло аккуратно разложите по банкам и закройте винтовыми или жестяными крышками. Переверните банки крышками вниз и дайте полностью остыть.
      9. Готовое шоколадно-сливовое повидло храните в прохладном темном месте. Приятного вам аппетита! 

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


    *